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鉴别茶叶的优劣之干燥度与新鲜度

2021-06-23   茶叶茶艺

　　对于爱喝茶的壶友来说，在买茶叶之时不免也会交一些“学费”，尤其是在鉴别茶叶的优劣之干燥与新鲜度上更是难上加难。


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　　在我看来，鉴别茶叶的优劣，可从茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色等方面来判别。

　　外形：主要从茶叶的条索、嫩度、色泽、净度几方面鉴别。


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　　条索：条形茶的外形叫条索。经紧细、圆直、匀齐、重实为好；

　　嫩度：茶叶的嫩度主要看芽头多少、叶质老嫩和条索的光润度。


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　　此外，还要看峰苗（用嫩叶制成的细而有尖峰的条索）的比例。

　　用两个手指能将茶研成粉末的，说明茶叶是干燥的。如果只能研成细片状，说明茶叶已吸潮，干燥度不足，这种茶叶极易变质。


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　　茶叶的新鲜度很重要，除个别茶类如六堡茶、茶外，都要力求新鲜。有陈霉味的茶叶一般不宜饮用。一般的小包装茶，超过一年以上者，往往容易变质。
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