紫砂壶的透气性，我是这么看的……

未玩壶之前，就听过《长物志》中关于紫砂壶的描述“茶壶以砂者为上，盖既不夺香，又无熟汤气”。之前一直用玻璃壶泡茶，因缘巧合喝到用紫砂壶泡的茶后，才真正明白这句话的含义。紫砂壶泡茶好喝，既不夺香又无熟汤气，跟它的透气性有很大的关系。

紫砂壶的透气性让它会呼吸、会吐纳，在泡茶的过程中不断通过气孔吸附、吞吐茶香茶味。茶油分泌、茶香弥散，隔夜不馊、久置无宿杂气。

那么是不是用紫砂壶泡茶时，透气性越高越好呢？也要看茶。如果你泡的是铁观音，那么致密度高、透气性一般的朱泥壶反而最合适，只有这样才能最大程度逼出铁观音的香气。

紫砂泥料三大类，如果仅从透气性上说，段泥类的泥质疏松、砂性最重，相较于紫泥和红泥来说更好一些；紫泥类的透气性亦表现上佳；红泥类的泥料砂性少、泥性软嫩，烧制成壶后致密性很高，透气性相对就略差一些。

试玩过各种泥料的壶，除了上面说的这些还有几种泥料的透气性在心里留下了深刻的印象：

一个是玉砂料，说它是“透气性之王”绝对是实至名归，尤其是在冬天泡养，热气蒸腾宛如仙境；

一个是天青泥，由本山绿泥与底槽青混生，有段泥般的砂粒感，透气性很强，有“砂中青玉”的美称。

一个是冷金黄，气孔密度极高，用它泡茶能看到茶油从气孔中渗出，壶身微微湿润，茶香弥散沁人心脾。

紫砂壶的透气性，我是这么看的……

即使是同样泥料制成的壶，不同的炼泥方式也会影响壶的透气性。延用古法手工炼制的熟泥，颗粒大小不均、粗细不一，气孔率大，胎质生动而似富有弹性，双气孔结构尤为明显；而新式机械炼的泥，颗粒几乎均等，经强力搅和后呈定向排列状，气孔率大大下降。

待紫砂入窑烧制，窑烧的温度也会影响透气性。窑温达标，紫砂壶烧结到位，透气性自然恰到好处；若是窑温过火，壶表容易瓷化、结晶度高，气孔率就会降低。

在选壶的时候如何检验壶的透气性？

一，紫砂壶内盛满热水后，用开水淋壶。透气性的泥料，能看到水在壶身快速消失；

二，在壶内倒入开水后马上倒掉，会发现壶内壁的水会很快干掉。