注意！你的老白茶可能是霉味而不是陈味

　　春茶的一阵热乎劲儿过后，很多壶友又开始钟情于老茶了，在众多的老茶里，老白茶和紫砂壶可谓是最为“般配”！

　　喜欢喝老茶的茶友都知道，老茶一般入口都会有一股儿仓味，俗称陈味。那是老茶经历了岁月的洗礼以及长时间的存储所留下的印记，大家对于这种味道也早以心照不宣的接受了，甚至还有许多壶友对这种味道格外钟情。

注意！你的老白茶可能是霉味而不是陈味

　　但要值得注意的是！有些时候，你的老白茶也可能是霉味而不是仓味（陈味）。

　　那么老白茶的陈味究竟是什么味呢？

　　陈味是白茶在制成之后，继续进行缓慢的酶促氧化反应，褪去新茶的鲜嫩气息后，内质进行转化茶气变得内敛。老白茶的枣香、荷香、药香等不同香气，是在陈味形成的基础上，继续往不同方向转化而来的。

注意！你的老白茶可能是霉味而不是陈味

　　分辨不出陈味的茶友就很担心了，“我分不出来陈味，那要是别人拿霉味的茶说是陈味怎么办？”

　　霉味和陈味有哪些区别？

　　霉味是茶叶在存放过程中，因为存放上的不当与不注意，使得茶叶受潮而引发的霉变。茶叶发生霉变的初期，干茶的茶香消散，你直接闻或许闻不出异味，这个时候取少量干茶于盖碗中，摇杯热嗅，分辨霉味。

注意！你的老白茶可能是霉味而不是陈味

　　当茶叶发生严重的霉变，它就会产生刺激性的气味，这时候非常的明显。你闻到这时的霉味，会感觉不舒服甚至觉得恶心。

　　总的来说，霉味是有刺激性的异味，闻过会让你有明显的不适感，而陈味则是正味老茶的标志之一。

　　老白茶究竟如何选择，如何存储呢？

　　选择：好的白茶毫多而肥壮，叶张肥嫩；毫色银白有光泽，叶面则呈灰绿、墨绿、翠色等色调；其叶子平伏舒展、叶缘重卷，叶尖上翘不断；干净无杂质。冲泡之后，汤色清澈，色如杏黄、杏绿，能闻到清鲜又浓烈的毫香，入口滋味醇厚鲜甜，叶底色泽鲜亮、肥软。

　　存储：一密封，二避光，三干燥，四高温。

　　密封，有的茶友在取用白茶之后，忘记将其密封存放，使它直接暴露在空气中。这样白茶很容易吸收空气中的水份和异味，发生化学反应；而且空气中的氧气会使白茶迅速氧化，最终导致变味变质。只有密封的环境，才能使白茶自然陈化。

　　避光，白茶非常怕光源直射。当它处在光线之下，茶叶的内含物质易被强光分解，会在很大程度上影响茶叶的营养价值和口感。如果你喜欢将白茶存放在玻璃器皿中，就很可能会出现这样的情况。

注意！你的老白茶可能是霉味而不是陈味

　　干燥，白茶的含水量需符合8.5%的国标要求，在存放过程中，也需要一直保持这个标准。若是含水量增加，白茶就走上了变质之路。存放环境的干燥对白茶乃至所有茶叶来说都是非常重要的，一定要做好防潮措施。

　　高温，存放白茶的适宜温度在25度左右，太高的温度容易使白茶内含物质加速分解，最终腐坏变质。尽量给白茶创造一下恒温的保存环境，才能更好地长期存放。

　　另外要注意的是，新白茶和老白茶不可集中混放，因为如果年份差异过大的话，不同的香气容易造成串味；也不可将白茶与其他茶类混放。

　　选茶，存茶，品茶，这里面的学问都是很深的，一不小心，别人就可能利用到了你对于老白茶的喜爱之情，导致你本来喜欢的白茶的陈味变成了霉味。

　　如果关于老白茶，你了解的更为透彻，欢迎评论区留言，让更多的茶友和壶友看到哦！