别再“抓”茶叶了，现在都用它！

老北京人买茶叶不说“买茶叶”，说“抓”茶叶。抓茶叶的“抓”，源于卖茶叶时，卖者用手抓起茶叶放进秤里。就像“抓中药”“扯布料”一样，用售货的动作来表示“买”。

用手直接抓茶叶，是古代流传而来的传统方法。不止卖茶叶的人，茶叶放在纸包里买回家冲泡时，茶人也直接将手伸入茶叶包或茶叶罐内，用手指捏出一撮茶叶，置入杯中。你是这样泡茶的吗？

其实用裸手抓茶叶很不可取，它的弊端体现在这三个方面：

易浪费

用手抓取茶叶，很难控制茶叶的量。少了尚可再加，如果抓入壶中后发现取茶过多，不可再倒回茶叶罐中。因为茶叶一旦入壶，很可能已经沾到壶中水渍而变得潮湿，如再倒回就会加速全部茶叶受潮变质。如果将过多的茶叶弃之不用，就太浪费了。

易污染

手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，可能还会汗渍或水渍。而茶叶最怕潮湿或异味侵袭，一旦周围接触到的环境有湿气，会很快吸收。如果直接用手抓茶叶，可能会改变茶叶原本干燥的环境，使它沾染上细菌或微生物；而且湿润的环境更为细菌繁衍滋生提供温床。如此恶性循环，茶叶的清香气息渐渐消散，品质也会加速腐败。

不雅观

茶道之美，在于和谐优雅，是通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种行为艺术。用手抓取茶叶的动作不仅不够卫生，看上去也不太雅观。冲茗品饮本是一件赏心悦目的美事，可别被这样不和谐的动作给破坏了。

一般来说，有专用的茶匙和茶则来取茶叶，它们都是茶道六君子——茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶筒中的小部件。取茶时，先用茶则取得茶叶，然后用茶匙缓缓分入茶壶，再冲泡。这样不仅能保持茶叶干燥、洁净，还能更精准地控制茶叶的用量，避免造成浪费。

常见的茶匙和茶则有木质的、竹质的，还有不锈钢质的，造型更是千姿百态、蕴意多多。竹制的气质清雅，木制的韵味天然，与茶香相得益彰。