武夷岩茶中的王者为什么是大红袍

武夷岩茶大红袍，是中国名茶中的奇葩，它是武夷岩茶中的王者，堪称国宝。众所周知，武夷岩茶大红袍素以“茶中之王”被世人知晓，为何能享得如此美誉呢？

大红袍，有两层意思。

第一层，指的是茶树品种。从茶树品种角度来说，不是所有的武夷岩茶，都叫做“大红袍”。就好像《千里江山图》是中国十大传世名画之一，但不是所有的中国画，都叫做《千里江山图》。大红袍，只是众多武夷岩茶中的一种。除大红袍之外，武夷岩茶还有许多品质出众的品种，比如：水仙、肉桂、铁罗汉、半天妖、白鸡冠、水金龟等。

武夷岩茶中的王者为什么是大红袍

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第二层，指的是制茶工艺。

若是从制茶技艺来说，所有的武夷岩茶，都是用“大红袍工艺”制作的。简单来说，就是大红袍工艺=武夷岩茶工艺。大红袍工艺这种叫法，主要是因为当时申遗需要，毕竟武夷岩茶的品种太多，只能从中挑选比较有代表性的。从历史地位、品质特征等方面，大红袍脱颖而出，成为武夷岩茶的代言人，类似某女星代言Dior，是一个道理。

武夷岩茶（大红袍）制作技艺，是第一批国家级非物质文化遗产。“大红袍工艺”，包括一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分。

武夷山的红袍形状条索紧结，光彩绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄豁亮，叶片红绿相间，具备较着的“绿叶红镶边”之美感。大红袍品格最凸起的地方是它的香气芬芳，香高而长期，味道醇厚，饮后齿颊留香，“岩韵”较着，与别的名丛比较冲至九泡尚黑茶不脱原茶真味——木樨香。

根据历史文化传说，当地人戏称大红袍茶为乞丐的外表、皇帝的身价、菩萨的心肠。冲泡此茶时，杯中过三香：“盖杯香、水中香、挂杯香”。喝完之后，口中有三变：“齿颊留香、唇舌生津、润泽回喉”。

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大红袍母树位于武夷山核心景区，共六株，其中每一株因其生育期不一样，种性也略微不同。经过大红袍品种鉴定，六株中其中一株茶树，所生产的茶叶品质香气馥郁，岩韵显，而被定位大红袍的母树奇丹。母树大红袍过去是用于高端接待的养生茶，由政府严格掌控。在2006年，为涵养母树，所以大红袍已经停止采摘了。

2007年10月，一个特殊的收藏仪式在国家博物馆举行。这次被收藏的藏品，就是产自福建武夷山的茶叶--大红袍。将茶叶作为藏品，这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆可是破天荒的头一遭。而武夷山大红袍之所以会被国家博物馆郑重的收藏，不仅是因为母树大红袍不再采摘，更是因为以它为代表的乌龙茶，在中国乃至是世界茶叶史上都有着极其深远的影响，实是无价之宝。

四溢，犹如戒定真香，是持戒；忍受采摘揉捻，高温烘焙，开水冲泡，是忍辱；和敬清寂，茶如一味，是禅定；行方便法，静心导和，是智慧。“茶”是人在草木间，是我们回归自然、回归天性的一种渴求。