细品白茶四品级，方知白茶为何六大茶类里最纯粹

　　茶的品类有许多，你最偏爱哪一类？当你细品白茶四品级，方知白茶为何六大茶类里最纯粹。

　　白茶，多白毫而得名，是我们六大茶类中最纯粹的一类茶。不仅源于它口感清纯甘甜，还因为制作工艺非常简单，只需日晒或室内萎凋后，烘焙干燥即可。饮用时，我们享受白茶带来的淡如水、甜如蜜、香如兰的风味体验。

　　如果是存放一定年份的，还有枣香、药香等更加丰富的香气。但白茶也分不同的级别和类型，我们该如何选择呢？

细品白茶四品级，方知白茶为何六大茶类里最纯粹

　　从产量来看，白茶的主产区在福建，有福鼎白茶、政和白茶，其它省份相对较少。白茶根据采摘时间和鲜叶形态，又分为四个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。

　　1.白毫银针

　　全部由芽头制成，形状似针，白毫满披，是白茶中最嫩的一类。上面密布的毫毛，是鲜味的象征，茶汤入口后会感受到明显的鲜甜感。白毫银针制作时的烘干步骤，又让毫毛散发出特殊的毫香。整体风格淡雅清醇，初次喝白茶，或者是喝惯其它茶类的茶友可能会觉得白毫银针太淡了，但几年后会越发体会到这清淡中迷人的纯净感。

细品白茶四品级，方知白茶为何六大茶类里最纯粹

　　2.白牡丹

　　嫩度仅次于白毫银针，采摘时会采到芽头下1~2片叶子，因此视觉上我们能够看到绿色的叶子夹着银白色茶芽。冲泡后绿叶托嫩芽，犹如花朵初放，白牡丹的名字由此而来。口感上白牡丹会延续银针的毫香，加上原料稍成熟，茶汤浓度会更高，茶汤有标志性的杏黄色，回甘明显，满口甘甜。无论是新人初次尝试白茶，还是老茶客细品，都非常适合。

细品白茶四品级，方知白茶为何六大茶类里最纯粹

　　3.贡眉、寿眉

　　贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个级别，通常茶叶主体以叶片居多，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更粗老的叶片为主。可光看两个名字常常让人分不清楚区别在哪。一句话总结，贡眉就是品质较好的寿眉。贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。所以标准上来看优质的贡眉是“毫心明显”，寿眉只要求“偶有毫心”。

细品白茶四品级，方知白茶为何六大茶类里最纯粹

因为原料粗老，贡眉和寿眉的茶汤呈现黄色或橙色，浓度更高，甜度更好，是醇厚甘甜的风格。很多爱喝白茶的茶友还会拿来煮着喝，释放老叶片中的纤维和果胶，让口感更有绵密的胶质感。

你偏爱哪类呢？