一把紫砂壶、二两明前茶，人间太值得！

清明刚过，正是芳菲人间四月天。赶在清明节前采摘的明年茶，终于上市了！那明亮的新色、细嫩的芽叶，带着新鲜活泼的原野天然之气，令老茶客们趋之若鹜。

明前茶好在哪？

为什么要喝珍贵的明前茶？当然是滋味鲜爽太不一般！茶专家说，经过一个冬天的蛰伏，江南地区的茶树悄悄地在体内蓄积了养分，只为绽出新芽。初春温度低，芽叶生长缓慢，受虫害的侵扰低。细嫩的芽叶蕴含着丰富的香气物质和滋味物质，有苦涩味的茶多酚含量却较低，入喉只觉清香醇美，回味无穷。

除了好看、好喝，明前茶的叶绿素和氨基酸含量都很高，不但能养肝清目、化痰解腻、提神醒脑，亦可生津止渴、消炎杀菌、降脂抗压，堪称仲春良伴。

明前茶如何购买？

从产区来说，明前茶有绿茶和红茶，主要产于浙江、安徽南部、江苏等江南茶区。鼎鼎大名的西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰和宜兴红茶，都是爱茶人士的上上之选；像铁观音、大红袍、普洱等就不存在明前茶的说法了。

在购买明前茶前可先试观之、品之，其叶片紧实，细毫如发，色泽鲜润而有浓郁的香气。冲泡后茶叶下沉较快，香气持久弥漫；绿茶清碧透亮中微泛黄、红茶娇艳且显示金圈，口感柔和温顺。

一把紫砂壶、二两明前茶，人间太值得！

明前茶怎么喝最好？

炒好的明前茶不能立即品饮，放一到两个星期才是最好。这样不仅能使干茶中的水分降低，还能去除“火”味，滋味上佳。否则茶中的多酚类、醇类、醛类物质等尚未完全氧化，可能会产生肠胃不适。

冲泡明前茶时水温不可过高，以80度左右为宜。因为明前茶较细嫩，冲泡温度过高会破坏其中的多酚类物质，茶汤泛黄、芳香物质挥发殆尽，失去了鲜美滋味。

在紫砂壶的选择上，有些人认为绿茶尤其是明前绿茶不适合用紫砂壶泡。其实在玻璃尚未出现之前，人们更爱用紫砂壶来泡绿茶。只要水温适宜，紫砂壶的双气孔结构更能提高绿茶的香气。选择壶身宽、壶口大的壶型，段泥、本山绿泥等色泽清浅的泥料，壶壁可适当薄一些利于散热，这样不但能尽情观赏明前茶在水中轻舞的身姿，更能品尝最醇正的春天滋味。

一把紫砂壶、二两明前茶，人间太值得！

宜兴红茶曾是唐朝贡品，又与紫砂壶“同根”而生，在当地人眼中是最适合用紫砂壶来冲泡、也最适合养壶的茶。它几乎不挑泥料，选择壶身较高深、窄长一些的即可。明前宜红与紫砂器如知己而伴，相得益彰。

一把紫砂壶、二两明前茶，和暖的春风中直让人微醺。这人间至臻的滋味，是心中挥之不去的羁绊。