雨前茶鲜浓有味，谷雨茶更值得期待！

宋代文征明《闲兴》诗云：“莫道客来无供设，一杯阳羡雨前茶。” 宋代苏轼《留题显圣寺》诗：“浮石已干霜后水，焦坑闲试雨前茶。” 又到了一年谷雨时，今年你喝过雨前茶了吗？

雨前茶，即是指清明后到谷雨节气前采制的茶，也叫二春茶，除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的。一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为“旗枪”，一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被形容似“雀舌”。

这个时期的茶，性性比高、滋味更浓郁，虽不及明前茶那么细嫩，但由于这是气温高，芽叶生长相对较快，积累得内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。　“明前茶”，早且嫩，好看；“雨前茶”，好喝，有味；各有所长。

雨前茶鲜浓有味，谷雨茶更值得期待！

其实除了雨前茶，还有“谷雨茶”的说法。茶农们表示，谷雨当天采的鲜茶叶做的干茶才算是真正的谷雨茶。谷雨茶喝了会清火、辟邪、明目，茶农们采摘后会留起来自己喝或用来招待客人、馈赠亲朋好友。

中国茶叶学会倡议将每年农历“谷雨”这一天作为“全民饮茶日”，并举行各种和茶有关的活动。盖因谷雨时节茶的造型、口感都不逊于明前茶，价格也比较实惠；谷雨喝茶对身体也非常有好处。

到了暮春，人体肝气当令，冬天蓄积体内的阳气随着春暖转为向上外发，若藏阳气过多，会化成热邪外攻，诱发鼻腔、牙龈、呼吸道、皮肤等出血以及头痛晕眩、目赤眼花等疾患，甚至产生口气和长青春痘，这就是所谓“春火”。谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气——以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。春天喝茶，还可以解春困，提神解乏。

不过需要提醒壶友们的是，雨前茶虽好，需要放一两个星期再喝，因为采摘下来不足一个月的茶叶没有经过一段时间的放置，多酚类物质、醇类物质、醛类物质还没有被完全氧化，如果过多喝新茶可能会出现腹泻、腹涨等不良反应，同时炒茶的“火气”还没退尽，反而可能会让人“上火”。