紫砂壶试水时，冷水和热水的不同结果

壶友们在用紫砂壶试水时，是用冷水还是热水？不同的水会出现不同的结果。用冷水尝试，紫砂壶口不流口水；而改用热水尝试时，紫砂壶就会流口水。这是为什么呢？

因为紫砂本身特殊的分子结构，当紫砂遇热水分子与紫砂的亲合力增加（好比摩擦系数增加），所以相对来说水的流出速度减慢，会出现上述现象。

隽简四方   程康

有朋友收到紫砂壶试水时觉得出水不畅，就觉得这把壶不好，产生抵触心理。那如果知道其中原因的朋友就会从几方面去分析再判断：①壶的流根位置太高，②壶的流内有“结石”，③壶的流壁厚、外观粗而内劲细，④壶的出水网孔被部分堵住形成虚张，⑤壶的钮上进气孔太细形成负压等，均可造成壶的出水不畅。

还有一种情况是各方面都是符合出水流畅的条件，清水试出水的十分流畅，但泡茶时常常网孔被茶叶堵死，这是后天因素。

另外紫砂壶试水，还可以用水浇在紫砂壶表，真紫砂壶不会形成明显的水珠，水是比较均匀的一片，然后没多久就逐渐被紫砂吸收。这个与紫砂多孔的物理结构有关，紫砂具有2%的吸水性。但是水浇在陶土的假紫砂和瓷器上面，都是明显隆起的水珠滞留，直到最后风干。